Алевропита

Рецептата е от Кулинарно в кухнята с Йоана

Какво да купим?
150 гр. брашно
щипка сол
250 мл. прясно мляко или айрян
1 яйце
150 гр. натрошено сирене
30 гр. масло
2 с.л. зехтин
подправки по желание



Приготвяне

В купа се смесват брашното, солта, млякото и яйцето. Разбъркват се с телена бъркалка, докато се получи еднородна смес, малко по-гъста от тази за палачинки. Сиренето се натрошава, а маслото се нарязва на малки кубчета.

Фурната се загрява на 200 градуса и и в нея на най-долното ниво се слага тавата (диаметър 30 см.), намазана с мазнината. Нагрява се за 3 минути или докато мазнината започне да пуши. Тогава в тавата се изсипва сместа. Веднага се поръсва отгоре със сиренето и се разпределят нарязаните кубчета масло. Тавата се връща във фурната на най-долно ниво и питата се пече до златист загар. След като се извади, може да се поръси с подправки. 

Шоколадов чийзкейк

Какво да купим?
за блата:
250 гр. какаови бисквити
8 с.л. разтопено масло (но беше малко, трябва двойно)

за крема:
250 гр. Маскарпоне
1 кофичка заквасена сметана
120 гр. захар Мусковадо
270 гр. черен шоколад
4 яйца
2 с.л. какао
щипка сол

Приготвяне

Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното масло до смес, наподобяваща мокър пясък. Чийзкейкът се пече на водна баня, така че се поставя в съд не с падащо дъно, за да не влезе вода вътре. Диаметър на формата 26 см. Застила се с пекарска хартия. Блатът се оформя с лъжица и се пече 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което се охлажда.

Яйцата и захарта се разбиват добре с миксер и към тях се добавя какаото, предварително разтопения на водна баня шоколад и останалите съставки. Разбърква се за кратко до хомогенност и сместа се изсипва върху охладения блат. Пече се на водна баня в предварително загрята фурна на 160 градуса около 45-50 минути. След това фурната се изключва, а чийзкейкът не се вади още 15 минути, за да не се напука. Охлажда се поне 4 часа в хладилник.

Домашни солетки с маслини

Рецептата е от Foodie Boulevard 

Какво да купим?
100 гр. брашно от лимец (може и с друго брашно)
2 яйца
100 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода
10 обезкостени маслини
50 гр. зехтин
подправки
микс семена

Приготвяне

Всички продукти се блиндират. Сместа се премества в пош или шприц и се правят солетки в желаната дължина и дебелина в тава, застлана с пекарска хартия. Пекат се около 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Охлаждат се върху решетка.