Сусамки с ядки и сушени плодове

Какво да купим?

40 гр. сусам

40 гр. овесени ядки

20 гр. тиквени семки сурови

20 гр. лешници сурови

20 гр. бадеми сурови

20 гр. сушени боровинки

3 сушени кайсии

3 сушени смокини

1-2 с.л. мед

1 ч.л. лешников тахан

1 ч.л. какао

Приготвяне

Всички количества са ориентировъчни. Може да се увеличат или намалят определени продукти, според вкуса. 

Сусамът се запича за 2-3 минути в сух тиган на ниска температура, разбърквайки се постоянно, за да не загори. Изсипва се в купа. Това се прави и с ядките, и със семките като лешниците и бадемите се смилат преди това, но не на ситно. Тиквените семки се пекат най-малко, защото започват да пукат и подскачат. След като сме запекли всичко едно по едно и сме ги събрали в една купа, връщаме всичко в тигана за минутка, за да се затоплят леко всички ядки и семена и да се разтопи меда, който ще добавим. Връщаме ги в купата. Добавяме мед, тахан и сушени плодове. По желание може да се добави и какао или кокосови стърготини. Получената гъста лепкава смес се разпределя върху пекарска хартия в тавичка и се притиска плътно от всички страна, за да се оформи. Дебелината на сусамката трябва да е около 1 см. От това количество се получава правоъгълник с приблизителни размери 20  х 15 см. Покрива се с хартия за печене и се притиска например с дъска за рязане и върху нея се поставя нещо тежко. След час сусамката вече е стегнала и може да се нареже на квадратчета.

Хлебче със семена

Какво да купим?
140 гр. бяло брашно
70 гр. пълнозърнесто брашно
30 гр. овесени трици
70 гр. микс семена
150 гр. топла вода
1/2 пак. суха мая 
1 с.л. зехтин
сол

Приготвяне

Смесете сухите съставки и семената в купа. В друга купа разбъркайте маята в топлата вода. След като се активира, добавете зехтина и солта. Започнете да добавяте сухите съставки към течността като разбърквате с лъжица. Накрая доомесете и оформете с ръце. Оставете тестото в намазнена и покрита купа на топло около 40 минути да втаса. Опечете хляба за 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Лесен сладкиш с тиква

Какво да купим?
за блата:
420 гр. печена тиква
3 яйца
160 гр. олио
280 гр. брашно
140 гр. бяла захар
140 гр. кафява захар
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела

за крема:
200 гр. животинска сметана
250 гр. Маскарпоне или друго крема сирене
пудра захар на вкус
1 ванилия
орехи и какао за украса

Приготвяне

В  купа се разбиват яйцата, олиото и печената тиква. Към тях се добавят предварително смесените сухи съставки. Сместа се разбива до хомогенност и се изсипва в застлана с пекарска хартия форма с диаметър 26 см. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути. След като изстине напълно, блатът се разрязва на две и се намазва с крема. За него животинската сметана се разбива с миксер до сгъстяване. Добавя се крема сиренето, ванилията и пудрата захар. Доразбърква се на ръка с шпатула. Малка част от крема се шприцова отгоре. Поръсва се с какао и смлени орехи.

Салата с броколи, киноа и червен боб

Какво да купим?
1 глава броколи
1/2 консерва червен боб
1-2 с.л. киноа
2 червени чушки
1 лимон
зехтин
сол и черен пипер



Приготвяне

Броколите се измиват и нарязват на малки розички. Пускат се във вече вряща и леко подсолена вода и се варят около 3-4 мин. След това веднага се охлаждат в лед или със студена вода. Киноата се вари около 10 мин. и се прецежда. Чушките се пекат, белят и режат на ситно. Всичко се смесва с купа, заедно с червения боб. Подправя се и се поръсва със зехтин и сока от лимона.