Торта Червено кадифе

Какво да купим?
За блата:
210 гр. прясно мляко
1 с.л. оцет
330 гр. захар
160 гр. разтопено масло
4 яйца
1 ч.л. ванилия
240 гр. брашно
4 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао
червена боя

За крема:
500 гр. крема сирене Филаделфия
250 гр. масло
2-3 с.л. животинска сметана
1-2 ч.ч. пудра захар според вкуса
ванилия

Приготвяне
Тортата е съставена от 3 блата с диаметър 20 см.
Оцетът се сипва в млякото, разбърква се и се оставя за 10-15 минути. Захарта и разтопеното масло се смесват и разбиват с миксер. Добавят се яйцата (на стайна температура) и ванилията и отново се разбива. Пресяват се всички сухи съставки в друга купа и се добавят на няколко пъти към сместа, заедно с прясното мляко. Накрая се прибавя и боята като нейното количество е различно и зависи от марката. Целта е да се получи наситен червен цвят. Разбърква се с телена бъркалка. Сместа се разпределя по равно в три покрити с пекарска хартия форми за блатове. А може и трите блата да се пекат един по един. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса и всеки блат се пече около 30 минути. На 15-тата минута може да се постави фолио. Оставят се да се охладят напълно.

За крема: омекналото на стайна температура масло се разбива хубаво с миксер и към него се прибавя крема сиренето. След като се хомогенизира крема се прибавя пудрата захар, сметаната и ванилията. Отново се разбърква. Пудрата захар може да се намали или увеличи според вкуса и предпочитанията за степен на сладост. 

Тортата се сглобява в тортен ринг като всеки блат се напоява или със захарен сироп, или с компот и се редуват блат и крем като накрая се завършва с крем. Необходимо е да престои в хладилник за няколко часа.