Веган Брауни

Какво да купим?

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. захар Мусковадо

1/2 ч.ч. светла кафява захар

1/2 ч.ч. бяла захар

3/4 ч.ч. натурално какао

1 ч.ч. вода

1 ч.ч. олио

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

1 ч.л. сол

100-150 гр. шоколад (натурален)

шоколад на топчета за поръсване отгоре

Приготвяне

Брашното, захарта, какаото, бакпулвера, ванилията и солта се смесват в купа. Към тях на тънка струя се добавят смесените вода и олио. Накрая се прибавя натрошения на парченца шоколад. Количеството е по желание и вкус. Цялата смес се разбърква и се изсипва в тавичка покрита с пекарска хартия или намазнена и набрашнена такава. Накрая се поръсва с шоколад на топчета (термостабилен шоколад). Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна около 25-30 минути. Нарязва се на квадратчета след като изсине. Браунито е леко ронливо, но много сочно и вкусно.

Панна кота с круши

Какво да купим?

2 големи круши

2 с.л. мед

2-3 с.л. вишнев сироп

1-2 с.л. ром

1/2 пакетче желатин

2 с.л. вода

500 мл. животинска сметана

200 мл. прясно мляко

80 гр. захар

1 пакетче желатин

5 с.л. вода

1 ванилия

Приготвяне

Крушите се обелват и нарязват на малки парчета. Слагат се в тиган, заедно с рома и вишневия сироп и се варят няколко минути до изпаряване на алкохола. Добавя се меда и крушите се варят до омекване. Желатинът се разтваря в 2 с.л. вода и след като набъбне се добавя към горещите круши. Разпределят се по равно количество в купичките и се оставят на студено, за да стегне плодовата смес. 

Сметаната и млякото се смесват в тенджера и се загряват на котлона при непрекъснато бъркане до кипване. Добавят се захарта и ванилията. Желатинът се разтваря във водата и след като набъбне се прибавя към горещата сметанова смес. Разбърква се добре. След охлаждането й, тя се насипва в купичките с вече стегналата плодова част.

Панна котата се оставя в хладилник за поне няколко часа. Сервира се като с помощта на ножче или лъжичка кремът се отделя от стените на купичката, обръща се в чинийка и ако не изпадне сам се нагрява дъното на купичката с горелка за крем Брюле или просто купичката се потопява за няколко секунди в гореща вода.

Бисквитки с течен шоколад

Какво да купим?

1 ч.ч. шоколадови топченца

около 14 ч.л. течен шоколад

2 яйца

125 гр. захар

110 гр. масло

230 гр. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

Приготвяне

Яйцата и захарта се разбиват с миксер, след което се добавя мекото масло и предварително пресетите сухи съставки. Накрая добавяме шоколадовите топчета и разбъркваме добре с шпатула. С една супена лъжица загребваме от сместа, правим спрескано кюфте, по средата слагаме чаена лъжичка течен шоколад и завиваме от всички страни, овалвайки между двете ръце, докато стане на топче. Получават се около 14 топчета (зависи от големината), които се подреждат в тава, покрита с пекарска хартия, оставяйки разстояние между тях. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 12 минути. 

Много шоколадови мъфини

 

Какво да купим?

2 малки яйца

1 ч.ч. брашно

125 гр. масло

½ ч.ч. кисело мляко

5 ч.л. какао

½ ч.ч. захар

1 бакпулвер

шоколад

Приготвяне

Захарта и яйцето на стайна температура се разбивате добре с миксер. Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват в купа. Млякото и предварително разтопеното масло се добавят към яйчената смес. Смесвате първо течните продукти и след това на няколко пъти добавяте към сместа от сухите съставки, като накрая прибавяте и натрошения на дребно шоколад като оставяте малка част от него за поръсване. Подготвяте форми за мъфини, които пълните до ¾ от обема им, защото кексчетата се надигат много при печене и ако напълните кошничките догоре ще прелеят. Поръсете със заделените парченца шоколад (може и с кокос по желание). Пекат се в предврително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.

Пилешки крилца "KFC" на фурна

Рецепта на Иванка Цветкова
Какво да купим?

10-12 пилешки крилца

1-2 с.л. майонеза

галета

сол
корнфлекс или сусам по желание

Приготвяне

Крилцата се измиват, подсушават и посоляват. Слагат се в една малка купа, заедно с майонезата и с ръка хубво се овалват в нея. Трябва крилцата да са изцяло намазани с майонезата. След това се овалват в галета или счукан корнфлекс. Редят се в тава върху пекарска хартия и се пекат около 20 минути от едната страна и още 10 минути от другата страна в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто. Могат да се поднесат с всякакви сосове и гарнитури.