Мини пици Калцоне

Какво да купим?

От това количество продукти се получават около 9 малки пици Калцоне и една голяма отворена пица с размерите на тавата на фурната

500-600 гр. брашно 

300 гр. топла вода 

12 гр. жива мая 

4 с.л. зехтин 

1 равна с.л. захар 

1 равна с.л. сол 

доматено пюре 

300 гр. Мортадела

2 топки моцарела

няколко кисели краставички

кашкавал, настърган

босилек 

 

  

Приготвяне

Маята и захарта се разтварят в топлата вода с няколко лъжици от предварително пресятото брашно. Купата се покрива с кърпа и се оставя на топло, докато маята шупне за около 15 минути. След това се добавят зехтина, солта и останалото брашно на части, омесвайки до меко и гладко тесто, което отново се покрива и се оставя да втасва за около 40 минути. Готовото втасало тесто се разделя на две части. От едната направих обикновена, отворена пица. Другата част разточих на тънка кора, очертах кръгчета с чаша с голям диаметър, сложих плънката, "загърнах" тестото и изрязах с чашата мини пиците. С помощта на вилица прищипваме краищата, за да не изтече плънката. Намазваме малките пици с четка, напоена в зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15-20 минути в тавичка, покрита с пекарска хартия. Плънката може да бъде всякаква, по желание и вкус.