Шницели с картоф

Какво да купим?
500 гр. свинска кайма
1 глава лук
2 яйца
2 малки картофа
2-3 с.л. брашно/галета
олио
чубрица
черен пипер
червен пипер
сол

Приготвяне

Каймата се смесва с разбитите яйца, галетата и всички подправки. Настъргваме лука и картофите на едро ренде. Всичко се разбъркваме много добре и с лъжица взимаме от сместа и пържим в горещо олио като леко притискаме, за да се оформят шницелите. Пържим ги и от двете страни до готовност. Отцеждаме мазнината като ги изваждаме върху кухенска хартия. Гарнитурата може да бъде всякаква.

Сладкиш с круши

 

Какво да купим?

350 гр. брашно
4 круши
150 гр. масло
1 ч.ч. захар
6 с.л. прясно мляко
4 яйца
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
канела
пудра захар

Приготвяне

Крушите се обелват и половината се нарязват на малки парченца, а другата половина - на резени. Брашното се пресява с баквпулвера. Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се едно по едно яйцата и ванилията. След това се добавя брашното с бакпулвера и канелата и накрая - млякото.
Тавичката се намазва с олио и се поръсва с брашно или се застила с пекарска хартия. Нарязаните на ситно круши се смесват внимателно със сместа и всичко се изсипва във формата за печене. Отгоре се подреждат резените и се поръсва с още 2 с.л. захар.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Ако има вероятност да загори се слага фолио. След като се извади се охлажда за 10 минути и чак тогава сладкишът се вади от формата. Поръсва се с пудра захар.  

Карфиолена пица

Оригиналната рецепта е на Lussi's world of artcraft
Какво да купим?
за една малка пица:
1/3 глава карфиол
1 яйце
1/2 топка Моцарела

доматен сос
спанак
колбас
Моцарела/кашкавал
сирене
кисели краставички

Приготвяне

Карфиолът се измива и накъсва на розички. Пасират се в робот/чопър. Така получилата се смес със зърнеста структура се изсипва в тенух или кърпа и се изстисква максимално добре, за да се отдели, колкото се може повече вода. Добавят се яйцето и накъсаната Моцарела. Сместа се обърква до хомогенност и се изсипва върху тава, застлана с пекарска хартия. Оформя се с ръце блата за пица. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна до златист цвят.

Така полученият блат се гарнира с продукти по желание и се изпича пицата до готовност. Аз намазах с доматен сос, наредих измити и изчистени листа от спанак, колбас, резенчета краставички, сирене и остатъка от топката Моцарела.

Фазан в гювеч

Какво да купим?
1 фазан или друг пернат дивеч
200 мл. прясно мляко
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 червена чушка
1 морков
1/2 пащърнак
4 картофа
2-3 гъбки
2-3 с.л. грах
1 домат или няколко лъжици доматено пюре
1 ч.ч. бяло вино
няколко резана лимон
1 с.л. горчица
зелен лук
магданоз
мащерка
кимион
черен пипер
сол
олио

Приготвяне

Фазанът се накисва за няколко часа в прясно мляко. След това се подсушава с кухненска хартия. Птицата се запечатва в сгорещено олио от двете страни и се намазва с горчица. Добавят се нарязаните на едро лук, чесън, морков, пащърнак, чушка. Всичко се полива с виното и се овкусява с подправки на вкус. Готви се така около 10-15 минути. Всичко се прехвърля в гювеч, където се добавят и нарязаните на едро картофи, грах и домат. Добавя се гореща вода, която да покрие на половина картофите. Гювечът се затваря и се готви около час. След това фазанът се завърта и се готви още половин час. Добавят се гъбите, нарязани на едро, зелен лук, лимони и ястието се запича без капак за 15 минути. Накрая се добавя магданоз.

Бисквити с овесени ядки и тиква

Какво да купим?

1 жълтък

1 с.л. кисело мляко

1 щипка бакпулвер

20 гр.кокосово масло

20 гр. круша
60 гр. печена тиква

5-6 с.л. овесени ядки

1 щипка канела

Приготвяне
Крушата се настъргва. Ядките се смилат в кафемелачка. Добавят се и останалите съставки. От получената смес се оформят кръгчета с лъжица и притискане върху пекарска хартия. Бисквитките се пекат около 20 минути на умерена фурна до готовност. Остават сочни и меки.

Плодови бисквитки с елда

Какво да купим?

1 жълтък

1 с.л. кисело мляко

1 щипка бакпулвер

20 гр. кокосово масло
2 с.л. пшеничен грис

30 гр. печена ябъла
30 гр. печена круша  
50 гр. печена тиква

4-5 с.л. брашно от елда

щипка канела

Приготвяне
Пшениченият грис предварително се сварява до сгъстяване в малко вода. Смесва се с предварително изпечените плодове и се пасира. Добавят се и останалите съставки. От получената смес се оформят кръгчета с лъжица и притискане върху пекарска хартия. Бисквитките се пекат около 15-20 минути на умерена фурна до готовност. Остават сочни и меки дори и след ден-два.

Палачинки с елда и банан

 
Какво да купим?

1 жълтък

1 банан

3 с.л. елда, смляна на брашно

кокосово масло

Приготвяне
Бананът се намачква с вилица на пюре. Добавя се жълтък и смляната в кафемелачка елда (може и готово брашно от елда). Хубаво е зърна като елда и ориз да се измиват и изсушават предварително във фурната на ниска температура. Освен, че е по-полезно, така се готвят по-бързо след това.
Капнете няколко капки кокосово масло върху нагрят тиган и с помощта на супена лъжица изсипете и оформете чрез притискане малки палачинки. Преди да ги обърнете, може отново да капнете няколко капки мазнина. Готовите палачинки няма нужда да покривате в съд, защото и без това са достатъчно меки и сочни.
 

Соленки с лимец

Какво да купим?

1 жълтък

1 с.л. кисело мляко

1 щипка сода

20 гр. гхи или масло

30 гр. обезсолено краве сирене

4 с.л. брашно от лимец

щипка мащерка

щипка чубрица

Приготвяне

Содата се разбърква в млякото. Сиренето се натрошава. Маслото се прибавя леко размекнато. Всички съставки се смесват. брашното от лимец може да се купи готово или да се смелят зърна от лимец с кафемелачка. Сместа става доста лепкава. С намазнени ръце оформете пръчици или топченца, които притиснете/сплескайте леко. Наредете ги върху пекарска хартия и печете около 15-20 минути на умерена фурна. След като изстинат хубаво, преместете в кутия.

От това количество съставки се получиха 6 големи соленки.