Сладкиш с круши и бисквити

Какво да купим?
500 гр. круши (около 2-3 круши)
170 гр. краве масло на стайна температура
170 гр. брашно
2 яйца
160 гр. кафява захар
1 ч. л. канела
1 пакетче бакпулвер
1 ч. л. ванилов екстракт
80 гр. орехи или лешници
пудра захар за поръсване по желание
20-30 гр. масло за намазване
100 гр. бисквити (с всякакви става, но любими са ми Gullon, Диет Натюр)

Приготвяне

Тавичка се застила с пекарска хартия и се намазва с маслото. Редят се бисквитите. Крушите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на не много тънки филийки. Нареждат се върху бисквитите.

Мекото масло и захарта се разбиват много добре с миксер. Към тях се добавят яйцата и накрая брашното и пак се разбива. Прибавят се канела, бакпулвер, ванилов екстракт и смлените ядки и се разбърква за секунди с шпатула, колкото да се смеси всичко.

Сместа се изсипва върху крушите. Става малко по-гъста от кексовата, затова с лъжица се разпределя равномерно навсякъде. Сладкишът се пече около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна. После като изстине малко се обръща в поднос. С пекарската хартия е много лесно, защото се отлепя за секудни и нищо не залепва никъде.

Сладкиш с круши

 

Какво да купим?

350 гр. брашно
4 круши
150 гр. масло
1 ч.ч. захар
6 с.л. прясно мляко
4 яйца
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
канела
пудра захар

Приготвяне

Крушите се обелват и половината се нарязват на малки парченца, а другата половина - на резени. Брашното се пресява с баквпулвера. Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се едно по едно яйцата и ванилията. След това се добавя брашното с бакпулвера и канелата и накрая - млякото.
Тавичката се намазва с олио и се поръсва с брашно или се застила с пекарска хартия. Нарязаните на ситно круши се смесват внимателно със сместа и всичко се изсипва във формата за печене. Отгоре се подреждат резените и се поръсва с още 2 с.л. захар.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Ако има вероятност да загори се слага фолио. След като се извади се охлажда за 10 минути и чак тогава сладкишът се вади от формата. Поръсва се с пудра захар.  

Плодови бисквитки с елда

Какво да купим?

1 жълтък

1 с.л. кисело мляко

1 щипка бакпулвер

20 гр. кокосово масло
2 с.л. пшеничен грис

30 гр. печена ябъла
30 гр. печена круша  
50 гр. печена тиква

4-5 с.л. брашно от елда

щипка канела

Приготвяне
Пшениченият грис предварително се сварява до сгъстяване в малко вода. Смесва се с предварително изпечените плодове и се пасира. Добавят се и останалите съставки. От получената смес се оформят кръгчета с лъжица и притискане върху пекарска хартия. Бисквитките се пекат около 15-20 минути на умерена фурна до готовност. Остават сочни и меки дори и след ден-два.

Панна кота с круши

Какво да купим?

2 големи круши

2 с.л. мед

2-3 с.л. вишнев сироп

1-2 с.л. ром

1/2 пакетче желатин

2 с.л. вода

500 мл. животинска сметана

200 мл. прясно мляко

80 гр. захар

1 пакетче желатин

5 с.л. вода

1 ванилия

Приготвяне

Крушите се обелват и нарязват на малки парчета. Слагат се в тиган, заедно с рома и вишневия сироп и се варят няколко минути до изпаряване на алкохола. Добавя се меда и крушите се варят до омекване. Желатинът се разтваря в 2 с.л. вода и след като набъбне се добавя към горещите круши. Разпределят се по равно количество в купичките и се оставят на студено, за да стегне плодовата смес. 

Сметаната и млякото се смесват в тенджера и се загряват на котлона при непрекъснато бъркане до кипване. Добавят се захарта и ванилията. Желатинът се разтваря във водата и след като набъбне се прибавя към горещата сметанова смес. Разбърква се добре. След охлаждането й, тя се насипва в купичките с вече стегналата плодова част.

Панна котата се оставя в хладилник за поне няколко часа. Сервира се като с помощта на ножче или лъжичка кремът се отделя от стените на купичката, обръща се в чинийка и ако не изпадне сам се нагрява дъното на купичката с горелка за крем Брюле или просто купичката се потопява за няколко секунди в гореща вода.