Еклери

 

Kакво да купим?

за пареното тесто:
100 мл. прясно мляко
100 мл. вода
100 гр. масло
140 гр. брашно
2 с.л. захар
щипка сол
5 яйца

за крема:
500 мл. прясно мляко
2 жълтъка
100 гр. захар
2 с.л. нишесте
ванилия

 

Приготвяне

Всички продукти за пареното тесто (без яйцата и брашното) се слагат в касерола и щом течността кипне се изсипва брашното при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. След няколко секунди тестото ще стане на топка, отделяйки се изцяло от стените на съда. Премахва се от котлона и се оставя настрана. Яйцата се разбъркват в друг съд с вилица или тел и се добавят на 5 части към тестото, отново при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица. Всяка част се добавя едва след като тестото е поело предишната част и е станало хомогегенно. От получената смес се оформят мали топчета с чаена лъжица върху пекарска хартия. Може да се ползва и пош или шприц и да се оформят продълговати еклери. Изпичат се за 20 минути на загрята на 200 градуса фурна, която не се отваря, докато не станат готови. От това количество парено тесто излизат 2 тави малки еклерчета. Оставят се да се охладят.

400 гр. от млякото и захарта се кипват. В друга купа се разбиват жълтъците, останалото мляко и нишестето. На тънка струя и при непрекъснато разбъркване с тел се изсипва млякото при жълтъчената смес и след това всичко се връща в съда, където е кипнало млякото. Добавя се ванилията и се разбърква до скъстяване. Покрива се със свежо фолио (долепяйки го плътно по повърността на крема), за да не хване коричка, докато изстива. Когато и кремът, и еклерите са изцяло охладени, в тях се правят малки прорези с нож и се напълват с него. Може да се поръсят с разтопен черен шоколад на тънка струя. Може и вместо захар да се сложи черен шоколад при връщането на крема на котлона за сгъстяването.

Боровинков чийзкейк

Това е оригиналната рецепта: Боровинков чийзкейк (yoli-bg.com)

Аз направих някои съвсем малки промени. Диаметърът на формата е 24 см.

Какво да купим?

За основата:

20 гр. сусам

60 гр. филирани бадеми

100 гр. бяло брашно

100 гр. пълнозърнесто брашно

70 гр. брашно от тапиока

50 гр. фино смлени филирани бадеми

50 гр. захар

2 щипки сол

2 бр. ванилия

200 гр. студено масло на кубчета

1 яйце

 

За крема:

300 гр. боровинки

3 с.л. сладко от ягоди

475 гр. натурално крем сирене Филаделфия

100 гр. захар

2 бр. ванилия

40 гр. брашно

4 яйца

200 гр. заквасена сметана

 

За украсата:

3-4 с.л. сладко от ягоди

100 гр. боровинки

100 гр. къпини

100 гр. малини

мента

 

Приготвяне

Бадемите (60 гр.) и сусамът се запичат до златисто в сух тиган. Бързо загарят, затова трябва да се наблюдават и разбъркват постоянно. В купа се смесва брашното (аз умишлено смесих три вида брашна, но може да се използва и само бяло брашно), смлените бадеми (другите 50 гр.), захарта, ванилията и солта. Маслото се добавя на кубчета и с пръсти се претрива, докато сместа стане на трохи. Добавя се яйцето и се замесва гладко тесто. Накрая се прибавят и сусама и запечените бадеми като съвсем за кратко се доомесва цялото тесто и се увива с фолио, за да престои в хладилника един час. От топлината на ръцете е възможно да лепне, но след охлаждането му ще се работи по-лесно с него.

За пълнежа: 300 гр. от боровинките заедно с три лъжици от сладкото се кипват в касерола, пасират се и се оставят настрана, докато се охладят. Крем сиренето, захарта, ванилията и брашното се разбъркват и към тази смес се добавят разбитите предварително с вилица яйца. Накрая се добавят пасираните боровинки и заквасената сметана.

Фурната се загрява на 160 градуса. Форма с диаметър 24 см. се покрива с пекарска хартия. Най-лесно е тестото да се разточи върху хартията и заедно да се прехвърлят във формата. Тестото много лесно се обработва с пръсти, затова се изравнява с притискане, така че да е равномерно разпределено като дебелина и височина на борда. Цялото тесто се надупчва с вилица (не само основата, но и борда) и се изсипва боровинковата смес. Чийзкейкът се пече около 50 минути. При разклащане на формата, кремът в средата трябва да е леко мек (и да пружинира), а не да е напълно стегнат. Щом изстине на стайна температура се прехвърля в хладилник да се охлади за един ден. Точно преди сервиране се намазва с останалото сладко и се украсява със свежи плодове и листенца от мента.

Торта с макадамия, шам фъстък и матча

Какво да купим?

за блата:

100 гр. макадамия

100 гр. шам фъстък

1/2 с.л. матча

2 яйца

60 гр. мед

40 гр. зехтин

1/2 ч.л. бакпулвер

1 лайм (сок и кора)

за крема:

1 авокадо

1 замразен банан

2 с.л. кокосова сметана

2 с.л. кокосово масло

1 с.л. мед

1 с.л. агаве

1 ч.л. матча

1 шепа спанак

Приготвяне

Ядките се смилат на ситно в нутрибулет. Яйцата се разбиват с миксер. Смесват се всички съставки и се изпича блат за около 20-25 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.

За кремът: сметаната се прави като изстуденото кокосово мляко (само горната му част, гъстата) се разбие с миксер за няколко минути. След това, всичко се пасира в Нутрибулет. Бананът трябва да е замразен на малки парченца, за да се смели лесно. Кремът се намазва върху блата и се поръсва с кокос или смлени ядки за украса.

Сладкиш с круши и бисквити

Какво да купим?
500 гр. круши (около 2-3 круши)
170 гр. краве масло на стайна температура
170 гр. брашно
2 яйца
160 гр. кафява захар
1 ч. л. канела
1 пакетче бакпулвер
1 ч. л. ванилов екстракт
80 гр. орехи или лешници
пудра захар за поръсване по желание
20-30 гр. масло за намазване
100 гр. бисквити (с всякакви става, но любими са ми Gullon, Диет Натюр)

Приготвяне

Тавичка се застила с пекарска хартия и се намазва с маслото. Редят се бисквитите. Крушите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на не много тънки филийки. Нареждат се върху бисквитите.

Мекото масло и захарта се разбиват много добре с миксер. Към тях се добавят яйцата и накрая брашното и пак се разбива. Прибавят се канела, бакпулвер, ванилов екстракт и смлените ядки и се разбърква за секунди с шпатула, колкото да се смеси всичко.

Сместа се изсипва върху крушите. Става малко по-гъста от кексовата, затова с лъжица се разпределя равномерно навсякъде. Сладкишът се пече около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна. После като изстине малко се обръща в поднос. С пекарската хартия е много лесно, защото се отлепя за секудни и нищо не залепва никъде.

Карамелен сладолед

Какво да купим?

200 мл. животинска сметана над 30% масленост

200 гр. сварено кондензирано подсладено мляко (сгущенка)

1 банан

50 гр. натурален шоколад

Приготвяне

Сметаната се разбива на сняг. Към нея се прибавя свареното кондензирано мляко. То трябва да е подсладено, за да се карамелизира. Предлага се готово в консервни кутии в Берьозка. Може да си го направите и сами: без да се отварят, консервите с подсладено кондензирано мляко се слагат в тенджера с вода, която да ги покрива добре. Варят се 2-3 часа на слаб котлон като се проверява периодично нивото на водата да е над височината на консервите. Разбитата сметана и сгущенката се смесват за кратко с няколко разбърквания на миксера. Прибавя се намачкания банан и отново се разбърква за кратко. Цялата смес се изсипва в машина за сладолед и след 40 минути се прибавят парченцата шоколад. Цялата смес се изсипва в купа с капак и се прибира във фризера за час-два. Ако нямате машина, сладоледът се вади от фризера в началото на всеки половин час и се разбърква (например първите 2 часа), а след това през един.

Мус от авокадо, банан и мента

Какво да купим?
за основата:
1 чаша сурови бадеми (може и други ядки)
1 чаша фурми
1 ч.л. какао

за муса:
1 авокадо
2 банана
3 с.л. кокосово масло
3 с.л. мед или кленов сироп
няколко клонки мента
ванилия
щипка сол

за "ганаша":
2 с.л. какао 
3 с.л. какаово масло
2 с.л. мед или кленов сироп

за украса:
горски плодове

Приготвяне

Този десерт може да се направи в една голяма тортена форма или в много малки шоли/чашки/панички.

Блендираме ядките, обезкостените фурми и какаото. Разпределяме сместа в купички, притискайки и заравнявайки с лъжица, за да се получи нещо като блат. 

Маслото се разтопява на водна баня. Ментата се нарязва на много ситно предварително, в случай, че пасаторът не успее да я пасира добре. Всички съставки за крема се пасират до гладка хомогенна смес. Разпределя се върху вече подготвената основа.

Какаовото масло се разтопява на водна баня и се смесва с какаото и подсладителя. Тази "шоколадова" смес се изсипва върху пълните с мус формички. По около 2-3 ч.л. на форма са достатъчни. 

Кремчетата се прибират в хладилник за час-два, а при поднасянето се украсяват със свежи плодове.

Пастички без глутен и захар

Оригиналната рецепта: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2018/06/gluten-free-no-sugar-chocolate-mini.html

Какво да купим?
За блата:
6 с.л оризово брашно
6 с.л. смлени фини овесени ядки
2 яйца
1 и 1/2 банан
2 с.л. кисело мляко
2 с.л. какао
1 ч.л. сода
2 с.л. шоколадов ликьор
2 с.л. мед

За крема:
4 с.л. цедено кисело мляко
2 с.л. заквасена сметана
3 с.л. кокосово брашно
4 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. мед
1 ванилия

За глазуарата:
1/2 авокадо
1 малък банан
1 с.л. кокосово масло
4 с.л. какао
1-2 с.л. мед



Приготвяне

Намачкваме бананите в купа, прибавяме яйцата и киселото мляко, в което предварително е шупнала содата. Добавяме какаото, ликьора и меда. Разбъркваме добре цялата смес и я изсипваме в правоъгълна тавичка, застлана с пекарска хартия. Височината на сместа е около половин сантиметър. Блатът се пече около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като се охлади напълно, блатът се разрязва през средата и едната половина се захлупва върху вече намазаната с крем друга половина. 

Кремът се прави като се смесят всички съставки в купа.

Слепваме двете половинки от блата, обвиваме с прозрачно фолио и оставяме да престои в хладилника за 2-3 часа. Режем на пастички (квадратни, правоъгълни) и украсяваме с глазурата. Тя се прави като всички съставки за нея се пасират в блендер. Пълни се шприц или пош и с него се украсяват пастичките. Може да се поръсят с още кокосови стърготини. 

Кошнички от парено тесто

Оригиналната рецепта е от "Вкусно с Йоли", но количеството на съставките тук е наполовина.

Какво да купим?
2 яйца
125 мл. вода
40 гр. масло
75 гр. брашно
щипка сол
щипка захар



Приготвяне

Водата, маслото, солта и захарта се слагат в тенджера на котлона. Щом течността кипне се спира котлона и се добавя наведнъж брашното. Бърка се енергично с телена бъркална, докато сместа стане на гладка топка. След 5 минути се добавят едно по едно яйцата, като сместа се бърка вече с дървена бъркалка до хубавото усвояване на всяко яйце. С пареното тесто винаги се работи по този начин, като при еклерите. Форма за мъфини се намазнява хубаво с масло и на много тънък слой се разпределя по 1 непълна чаена лъжичка от пареното тесто. Намазват се стените и дъното на всяко гнездо като това най-лесно става с пръсти.

Кошничките се пекат около 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. При готовност се изваждат веднага, докато са още горещи от формичките, внимателно, за да не се счупят. Могат да се напълнят, както формички за мъфини, така и купички за крем Брюле, например. Важното е да се намажат с масло, за да излязат кошничките по-лесно.

Пълнежът може да бъде сладък или солен. Малките кошнички напълних с крем от банан, авокадо, райска ябълка, какао и мед. Солените - крема сирене, заквасена сметана, печена червена чушка, копър и чесън. Всякакви варианти са възможни. 

Шоколадов мус

Какво да купим?

4 големи яйца

170 гр. натурален шоколад

170 гр. безсолно масло

50 гр. еспресо 

110 гр. захар

1 с.л. захар за белтъците

1 ч.л. ванилов екстракт

По желание- топинг от разбита животинска сметана с малко захар и ванилия. Украса - свежи плодове. 

Приготвяне

Шоколадът се разтопява на водна баня и когато е вече почти разтопен се добавя маслото и кафето. Разбърква се с шпатула до хомогенност. Отново на водна баня, но в друга купа се разбиват жълтъците, захарта и ванилията. Разбиват се, докато сместа се сгъсти леко, но не прекалено, за да не се сварят жълтъците. Яйчената смес се добавя при охладената вече шоколадова смес. Белтъците и 1 с.л. захар се разбиват с миксер "на сняг" и на три пъти се добавят към шоколадовата смес, разбърквайки внимателно с шпатула. Когато цялата смес е хомогенна се разпределя в купички и се оставя в хладилника да се охлади за няколко часа. За топинг може да се разбие животинска сметана с малко захар и ванилия. Ягоди, малини, боровинки - за украса.

Сусамки с ядки и сушени плодове

Какво да купим?

40 гр. сусам

40 гр. овесени ядки

20 гр. тиквени семки сурови

20 гр. лешници сурови

20 гр. бадеми сурови

20 гр. сушени боровинки

3 сушени кайсии

3 сушени смокини

1-2 с.л. мед

1 ч.л. лешников тахан

1 ч.л. какао

Приготвяне

Всички количества са ориентировъчни. Може да се увеличат или намалят определени продукти, според вкуса. 

Сусамът се запича за 2-3 минути в сух тиган на ниска температура, разбърквайки се постоянно, за да не загори. Изсипва се в купа. Това се прави и с ядките, и със семките като лешниците и бадемите се смилат преди това, но не на ситно. Тиквените семки се пекат най-малко, защото започват да пукат и подскачат. След като сме запекли всичко едно по едно и сме ги събрали в една купа, връщаме всичко в тигана за минутка, за да се затоплят леко всички ядки и семена и да се разтопи меда, който ще добавим. Връщаме ги в купата. Добавяме мед, тахан и сушени плодове. По желание може да се добави и какао или кокосови стърготини. Получената гъста лепкава смес се разпределя върху пекарска хартия в тавичка и се притиска плътно от всички страна, за да се оформи. Дебелината на сусамката трябва да е около 1 см. От това количество се получава правоъгълник с приблизителни размери 20  х 15 см. Покрива се с хартия за печене и се притиска например с дъска за рязане и върху нея се поставя нещо тежко. След час сусамката вече е стегнала и може да се нареже на квадратчета.

Лесен сладкиш с тиква

Какво да купим?
за блата:
420 гр. печена тиква
3 яйца
160 гр. олио
280 гр. брашно
140 гр. бяла захар
140 гр. кафява захар
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела

за крема:
200 гр. животинска сметана
250 гр. Маскарпоне или друго крема сирене
пудра захар на вкус
1 ванилия
орехи и какао за украса

Приготвяне

В  купа се разбиват яйцата, олиото и печената тиква. Към тях се добавят предварително смесените сухи съставки. Сместа се разбива до хомогенност и се изсипва в застлана с пекарска хартия форма с диаметър 26 см. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути. След като изстине напълно, блатът се разрязва на две и се намазва с крема. За него животинската сметана се разбива с миксер до сгъстяване. Добавя се крема сиренето, ванилията и пудрата захар. Доразбърква се на ръка с шпатула. Малка част от крема се шприцова отгоре. Поръсва се с какао и смлени орехи.

Лесен Банофи пай

Какво да купим?
350 гр. какаови/шоколадови бисквити (аз използвах Анелия)
125 гр. разтопено масло
60 гр. натурален шоколад
2/3 консерва Дулсе де лече (сварено подсладено кондензирано мляко)
2 банана
25 гр. масло
25 гр. кафява захар

200 гр. животинска сметана
200 гр. заквасена сметана
пудра захар на вкус
1 ванилия

за украса: филирани бадеми, шоколадови топченца



Приготвяне

Покрийте тава с падащо дъно с хартия за печене. Натрошете бисквитите в чопър и смесете с разтопеното масло. Разстелете равномерно хомогенната смес в тавичката и притиснете с лъжица или шпатула, за да оформите блат. Охладете го в хладилника за половин час. Разтопете шоколада на водна баня и намажете бисквитения блат. Оставете го отново да се охлади за кратко. Разпределете кондензираното мляко върху шоколадовия слой. Разтопете маслото и захарта в тиган и пуснете вътре за минута нарязаните банани на кръгчета. Извадете ги и ги наредете върху карамеления слой. Разбийте сметаната с миксер, а след това добавете заквасената сметана и пудрата захар на вкус и доразбъркайте с шпатула. Нанесете като последен пласт. Украсете с филирани бадеми и шоколадови топчета или стърготини. Добре е сладкишът да се охлади добре.

Торта с шоколад, карамел и вафлени кори

Оригиналната рецептата е за Торта Киндер Макси Кинг и можете да намерите тук http://lussisworldofartcraft.blogspot.com

Какво да купим?
За блата:
4 яйца
200 мл. прясно мляко
150 мл. олио
180 гр. захар
шипка сол
2 ч.л. бакпулвер
250 гр. брашно
50 гр. натурално какао

2 бр. вафлени кори*

За крема:
1 консерва сварено кондензирано мляко - карамел (сгущенка, дулсе де лече)
200 мл. животинска сметана
200 гр. цедено кисело мляко
1 пак. ванилена захар

За украсата:
100 гр. натурален шоколад
200 гр. животинска сметана
100 гр. цедено кисело мляко
80 гр. бадеми
3 бр. Киндер Макси Кинг

Приготвяне

За блата: Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем. След това прибавяме на части от млякото, олиото, и сухите съставки - пресятото брашно, бакпулвер и какао. Изсипваме сместа във форма с диаметър 24 см , застлана с хартия за печене. Печем блата в предварително загрята на 170 градуса фурна около 30-40 минути. След като изстине напълно, разрязваме блата на половина. 

За крема: Разбиваме с миксер на висока скорост сметаната на сняг и прибавяме цеденото мляко и ванилената захар. Разбъркваме с шпатула.

Редим тортата в тортен ринг като започваме от едната половинка от блата. Върху нея разпределяме половината от крема. Слагаме отгоре един кръг от вафлените кори. При мен съвпадна напълно диаметъра на корите с този на блата, но ако корите са по-големи ги изрежете до нужния размер. Отгоре разпределяме цялата консерва карамел и слагаме втората вафлена кора. След това - остатъка от крема. Най-накрая - втората половина на блата.

Покриваме тортата с кухненско фолио и я оставяме в хладилника за няколко часа. Запичаме  суровите бадеми на сух тиган и ги натрошаваме с блендер. Разбиваме половината от сметаната (100 гр.) и я смесваме с цеденото мляко. Махаме ринга и измазваме цялата торта. 

Облепваме стените на тортата с натрошените бадеми. Разтопяваме на водна баня шоколада с остатъка от сметаната и изливаме ганаша върху тортата. Украсяваме с десертчета Киндер Макси Кинг, вафлени кори, ядки. 

*Вафлени кори се продават в руските магазини. Там се продава и сварено кондензирано мляко - сгущенка.

Лава кейк

Какво да купим?
200 гр. натурален шоколад
200 гр. масло
7 яйца
240 гр. захар
125 гр. брашно
50 гр. натурално какао
масло

Приготвяне

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня при непрекъснато бъркане. Яйцата се разбиват със захарта на пяна. Добавя се разтопената шоколадова смес, брашното и какаото. Формичките се намазват с масло и се поръсват с какао. Пълнят се със сместа и се пекат в предварително загрята на 225 градуса фурна около 10-12 минути. Времето за печене е най-важно, тъй като ако препечем кейка, вътрешността няма да е течна и по този начин ще се изгуби ефекта от десерта. Ако кейкчетата се поднасят след като са изстинали, загрейте ги за 10-15 секунди в микровълновата, за да се втечни леко вътрешността.

Сладкиш Черен диамант

Какво да купим?

150 гр. натурален шоколад
120 гр. кафява захар
3 яйца
100 гр. масло 

75 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. кокос 

1 щипка сол
 

за крема:

350 мл. прясно мляко
100 гр. натурален шоколад 

4 жълтъка

80 гр. кафява захар

30 гр. пшеничено нишесте
1 с.л. какао
1 с.л. ром
 

за украсата:

какао, настърган шоколад, шам фъстък или бадеми, кокосови стърготини

 Приготвяне 

Загрейте фурната на 160 градуса. В правоъгълна тавичка сложете готварска хартия. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците на сняг със щипка сол. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете кокоса. Разбийте жълтъците и захарта до побеляване и добавете разтопения шоколад на тънка струя при непрекъснато бъркане. Постепенно изсипете сухите съставки. Започнете да добавяте разбитите белтъци на порции, като разбърквате леко с шпатула. Получената смес се изсипва в тавата и се заглажда. Пече се около 15 минути и се проверява готовността с клечка за зъби. Готовият блат се изважда от формата и се охлажда. Ако се ползва кръгла форма, блатът се разделя на две. Ако се ползва правоъгълна - през средата и двете части се захлупват.

За крема: загрейте млякото почти до кипване, отдръпнете от котлона, добавете натрошения шоколад и разбъркайте. Жълтъците разбийте до побеляване със захарта и добавете нишестето и какаото. На тънка струя започнете да изливате млякото с шоколада, като се разбърква непрекъснато, за да не се пресекат жълтъците. Готовият крем се връща на котлона и се бърка непрекъснато за около 5 минути, докато се сгъсти. Снема се от огъня и се ароматизира с ром. Кремът се покрива добре с фолио, за да не образува коричка и се охлажда напълно.

Слепете блатовете с обилно количество крем и отгоре излейте останалото количество. Украсете сладкиша с какао, настърган шоколад и мока кафе, а отгоре наръсете ядки или кокосови стърготини. Сервирайте най-малко след 2 часа.

Шоколадови кексчета с кленов сироп и заквасена сметана

Какво да купим?
2 големи или 3 малки яйца
90 гр. натурален шоколад
225 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сол
125 гр. меко масло
100 гр. бяла захар
80 гр. захар Мусковадо
2 с.л. кленов сироп
2 бр. ванилия
125 гр. заквасена сметана

Приготвяне 

В купа се смесват сухите съставки: пресятото брашно, бакпулвера и солта. На водна баня се разтопява шоколада и се оставя да се охлади. В миксер на висока скорост се разбиват захарта, маслото и сиропа до хомогенна пухкава смес. Едно по едно се добавят яйцата, а накрая - разтопения шоколад и ванилията. При ниска скорост на миксера се прибавят постепенно сухите съставки и сметаната. Формичките се пълнят около 2/3 от обема им и кексчетата се пекат около 15-20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Може да се намажат с течен шоколад или с разтопен натурален шоколад, смесен с малко заквасена сметана. Поръсват се с печени натрошени бадеми. 

Шоколадов чийзкейк

Какво да купим?
за блата:
250 гр. какаови бисквити
8 с.л. разтопено масло (но беше малко, трябва двойно)

за крема:
250 гр. Маскарпоне
1 кофичка заквасена сметана
120 гр. захар Мусковадо
270 гр. черен шоколад
4 яйца
2 с.л. какао
щипка сол

Приготвяне

Бисквитите се натрошават и смесват с разтопеното масло до смес, наподобяваща мокър пясък. Чийзкейкът се пече на водна баня, така че се поставя в съд не с падащо дъно, за да не влезе вода вътре. Диаметър на формата 26 см. Застила се с пекарска хартия. Блатът се оформя с лъжица и се пече 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което се охлажда.

Яйцата и захарта се разбиват добре с миксер и към тях се добавя какаото, предварително разтопения на водна баня шоколад и останалите съставки. Разбърква се за кратко до хомогенност и сместа се изсипва върху охладения блат. Пече се на водна баня в предварително загрята фурна на 160 градуса около 45-50 минути. След това фурната се изключва, а чийзкейкът не се вади още 15 минути, за да не се напука. Охлажда се поне 4 часа в хладилник.