Торта с шоколад, карамел и вафлени кори

Оригиналната рецептата е за Торта Киндер Макси Кинг и можете да намерите тук http://lussisworldofartcraft.blogspot.com

Какво да купим?
За блата:
4 яйца
200 мл. прясно мляко
150 мл. олио
180 гр. захар
шипка сол
2 ч.л. бакпулвер
250 гр. брашно
50 гр. натурално какао

2 бр. вафлени кори*

За крема:
1 консерва сварено кондензирано мляко - карамел (сгущенка, дулсе де лече)
200 мл. животинска сметана
200 гр. цедено кисело мляко
1 пак. ванилена захар

За украсата:
100 гр. натурален шоколад
200 гр. животинска сметана
100 гр. цедено кисело мляко
80 гр. бадеми
3 бр. Киндер Макси Кинг

Приготвяне

За блата: Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем. След това прибавяме на части от млякото, олиото, и сухите съставки - пресятото брашно, бакпулвер и какао. Изсипваме сместа във форма с диаметър 24 см , застлана с хартия за печене. Печем блата в предварително загрята на 170 градуса фурна около 30-40 минути. След като изстине напълно, разрязваме блата на половина. 

За крема: Разбиваме с миксер на висока скорост сметаната на сняг и прибавяме цеденото мляко и ванилената захар. Разбъркваме с шпатула.

Редим тортата в тортен ринг като започваме от едната половинка от блата. Върху нея разпределяме половината от крема. Слагаме отгоре един кръг от вафлените кори. При мен съвпадна напълно диаметъра на корите с този на блата, но ако корите са по-големи ги изрежете до нужния размер. Отгоре разпределяме цялата консерва карамел и слагаме втората вафлена кора. След това - остатъка от крема. Най-накрая - втората половина на блата.

Покриваме тортата с кухненско фолио и я оставяме в хладилника за няколко часа. Запичаме  суровите бадеми на сух тиган и ги натрошаваме с блендер. Разбиваме половината от сметаната (100 гр.) и я смесваме с цеденото мляко. Махаме ринга и измазваме цялата торта. 

Облепваме стените на тортата с натрошените бадеми. Разтопяваме на водна баня шоколада с остатъка от сметаната и изливаме ганаша върху тортата. Украсяваме с десертчета Киндер Макси Кинг, вафлени кори, ядки. 

*Вафлени кори се продават в руските магазини. Там се продава и сварено кондензирано мляко - сгущенка.

Прясна паста

Какво да купим?
2 яйца
200 гр. брашно
3 с.л. вода

Приготвяне

Това количество паста е достатъчно за две порции. 

На всяко яйце се добавя 100 гр. брашно за увеличаване на количеството. Яйцата трябва да са със стайна температура, а брашното се пресява. Замесва се меко нелепнещо тесто, което се завива във фолио и се оставя в хладилника за час. След това се разделя на две равни части за удобство и се разточва на тънка кора. Изрязват се ленти с дебелина около половин сантиметър в желаната форма. Лентите се оставят да изсъхнат добре (около половин час). 

Варят се във вряща солена вода около 3-4 минути. Пастата е подходяща за всякакъв тип сосове.

https://nodietsallowed.blogspot.com/2016/06/blog-post_96.html  

Пълнена питка

Какво да купим?

за тестото:

около 600 гр.брашно 

1/2 кубче жива мая 

1 с.л. захар

300 мл. прясно мляко 

3 с.л. кисело мляко 

50-60 гр. краве масло 

1 с.л. сол 

за плънката:

125 гр. крема сирене (1 пакетче)

1 топка Моцарела

300 гр. шунка 

100 гр. кашкавал 

1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко

семена за поръсване

Приготвяне

Маята се разтваря със захарта в хладко прясно мляко и няколко лъжици от предварително измереното и пресято брашно. Оставя се да шупне за около 15 минути на топло в покрита купа. Маслото се разтопява. Към вече шупналата каша се добавя маслото, солта, киселото мляко при непрекъснато бъркане с лъжица и се замесва гладко и меко тесто. Оставя се да втаса в същата купа,  на топло, покрито, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разточва върху набрашнена повърхност на правоъгълна кора. Намазва се с крема сиренето и се накъсва Моцарелата. Разпределят се и  нарязаните на кубчета шунка и настърганият кашкавал. Навива се руло, което се разрязва по цялата си дължина на две части. Образувалите се два фитила се усукват и навиват като охлюв в застлана с пекарска хартия тава. Питката се оставя за още 15-20 минути да втаса отново и се пече на 180 градуса около 40 минути в зависимост от фурната. Ако започне да загаря отгоре, но е още сурова се слага фолио. Малко преди края се намазва с разбития в млякото жълтък и се поръсва със семена. След като се извади от фурната се завива с кърпа. Изчаква се да изстине добре преди да се разчупи.