Спаначена торта

Какво да купим?
5 малки или 4 големи яйца
195 гр. захар
1 ампула екстракт от ванилия
200 гр. спанак
1 ч.ч. олио без аромат
200 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
500 гр. Маскарпоне
100 гр. извара (пасирана с блендера)
290 гр. заквасена сметана (1 кофичка)
5 гр. желатин
500 гр. ягоди
5 с.л. пудра захар 

Приготвяне
Рецептата е взета от "Вкусно с Бети"! Фурната се загрява на 170 градуса. Форма за торта се покрива с пекарска хартия или се намазва с масло и набрашнява. Ако се използва силиконова форма не се прави нито едно от двете. Моята е с диаметър 20 см. и така се получават 4 блата, като разделих на две предварително всички съставки за блата и изпекох 2 платки, всяка от които разделих на две. Спанакът (ако използвате замразен, изцедете добре водата) се пюрира хубаво с олиото в кухненски робот. Яйцата се разбиват добре със захарта и ванилията до пухкав крем. Към сместа се прибавя спаначното пюре. Разбива се до еднородна смес за кратко. Добавя се пресятото с бакпулвера брашно. Разбива се на бавни обороти, колкото да се поеме брашното. Сместа се изсипва във формата и се заглажда. Пече се около 15-20 минути до суха клечка (ако цялата смес се пече наведнъж ще се увеличи времето). След изпичането блатът се изважда от формата и се оставя да изстине добре. След това се разрязва на две с остър нож.  

За крема: Маскарпонето, фината извара, сметаната и пасираните ягоди се смесват и разбъркват добре с миксер. Добавя се захарта и според вкуса може да се увеличи или намали. Желатинът се разтваря в 2 с.л. вода и след като престои 5 минути се разтопява на водна баня. Добавя се по-малко към крема, докато бъркаме с миксера. Кремът се оставя за 30 минути в хладилника. Сглобяване: тортата се реди в стягащ ринг като се редуват блат, крем, блат, крем и т.н. Накрая се измазва цялата с крем и се украсява по желание. Оставя се да престои 1 нощ в хладилника.